砂糖の調理科学

ライブラリー	那覇市立中央図書館
教材No.	5519
媒体	VHS
再生時間	19分
内容	(1)砂糖が肉を柔らかくする－砂糖の親水性。(2)親水性の利用のいろいろ。(3)砂糖の入れ方(浸透圧の関わり)。(4)他の調味料と合わせて使う時(分子の大きさ)。(5)過熱による形態の変化。
対象者	小中学生
カテゴリー	社会教育健康・薬物・性教育 ICT教育いのち・子育て・幼児教育その他

※教材・機材の貸し出しは、各地域の学校教育や社会教育の団体などを対象としています。